Silvestris entre los mejores vinos naturales del mundo según Decanter

 

Embajador del Priorat y sus  singularidades

Silvestris, de Gratavinum, ha sido seleccionado entre los treinta mejores vinos naturales del mundo  según la revista Decanter. El anuncio vino después de haber participado en la cata a ciegas, organizada en enero, donde participaban más de cien vinos diferentes procedentes de todas partes del mundo. Tres de los mejores expertos sobre vino de la revista, fueron los encargados de realizar la cata.

Nuestro Silvestris 2015  elaborado como hace miles de años: solo con una fermentación espontanea del mosto conseguida gracias a las levaduras silvestres, sin añadir ningún otro tipo de ingrediente o aditivo. El coupage es 85% carinyena y un 15% syrah. Este maravilloso vino muestra el potencial de las abruptas montañas del Priorat.

En la cata a ciegas Simon Woolf, Andrew Jefford, and Sarah Jane Evans estudiaron todos los detalles de cada vino para poder calificarlos. Después de la cata los expertos quedaron sorprendidos con los resultados, ya que volviendo la mirada atrás, se puede ver la gran evolución que este mercado está teniendo en poco tiempo.

El Sr. Jefford clasificó a Silvestris 2015  como el tercero entre su lista de los 10 mejores vinos naturales del mundo, donde lo valoró con 94 puntos sobre 100. El editor de Decanter describe el vino como

“Una oleada de frutas primarias que invaden la nariz: sabrosas ciruelas con un final floral, como si pudieses oler las flores de primavera que luego dieron paso a las ciruelas.”

Los tres expertos hicieron su listado de los diez mejores vinos naturales del mundo después de haber catado un total de 122 vinos de diferentes partes del mundo. El columnista Andrew Jefford, cree que es imposible ignorar hasta qué punto la línea experimental está estimulando a los productores y añade

“Estoy convencido que veremos más vino hecho de esta manera en el futuro; También estoy convencido que la tasa de éxito de los vinos naturales va a seguir mejorando».

El artículo completo fue publicado en la edición de mayo 2017 de la revista Decanter y escrito por Simon Woolf. Puedes descargarlo aquí.

 


 

Detalles vinosSilvestris
Variedades85% Carinyena 15% Syrah
Añadas2015
Alcohol14.5%
TerraPizarra
Envejecimiento60% envejecido en barrica de roble francés de 400L durante 6 meses

40% envejecido en ánforas de arcilla de 380L durante 6 meses

ServirServir a 15ºC. Decantar antes de servir
Evolución vino2017 – 2022 (5 años)

 


 

Silvestris 2015

 

GRATAVINUM, la mágia del PrioratEn los salvajes y abruptos paisajes del Priorat se lleva a cabo una dramática lucha por la supervivencia de la vid. Un ambiente único que captura cualquier amante de la naturaleza y del vino. En el año 2003, Joan y Josep Cusiné, sus esposas Ma Elena Jiménez y Marta Casas (enólogas de Parés Baltà), y el enólogo Jordi Fernández, decidieron iniciar su aventura en el Priorat. Así nació Gratavinum, contracción de Gratallops (población donde se halla la bodega) y Vinum, vino en latín, un guiño a la historia ya que fueron los romanos quienes introdujeron el cultivo de la vid en la región siglos atrás.