Silvestris

Vino Natural

Silvestris

  • Variedades: 85% Cariñena, 15% Syrah
  • Suelos: Llicorella (pizarra)
  • Vinificación: Maceración pre-fermentativa en frío durante 7 días. Fermentación alcohólica espontánea, con levaduras indígenas, en tinas de acero inoxidable durante 11 días.
  • Crianza: 40 % en barricas nuevas de roble francés de 400L durante 7 meses. 40 % en ánforas de arcilla de 380L durante 7 meses. 20% en Damajuanas de cristal de 60 litros durante 7 meses.
  • Servicio: Servir a 16ºC. Decantar antes de servir.
  • Evolución: Bien conservado, evolucionará favorablemente al menos durante los siguientes 5 años.

Acerca de

Silvestris… salvaje, natural y fiel a la naturaleza. Gratavinum Silvestris es un vino natural, tal como se elaboraba hace miles de años: Tan solo zumo de uva fermentado con las levaduras salvajes de la uva, y sin ningún otro aditivo químico. Procedente de viñedos ecológicos que nunca han recibido la agresión de ningún producto químico, expresión máxima de la esencia de una tierra natural.
Color granate oscuro con ribetes violáceos, en nariz es intenso, con predominio de notas de frutos rojos y negros de gran pureza, con un ligero fondo tostado de las barricas. Entra el boca con gran amplitud, combinando notas de fruta madura con un volumen y acidez muy equilibrados. Largo y persistente, destaca por su gran intensidad y pureza en todos los ámbitos.