Silvestris entre els millors vins naturals del món segons Decanter

 

 

Ambaixador del Priorat i les seves singularitats

Silvestris, de Gratavinum, va ser escollit entre els trenta millors vins naturals del món segons la revista de Decanter. L’anunci arriba després d’haver participat en el tast a cegues, organitzat al gener, on participaven més de cent vins diferents procedents d’arreu del món. Tres dels millors experts en vi de la revista, van ser els tastadors.

El nostre Silvestris 2015 està elaborat com fa milers d’anys: només amb una fermentació espontània del most aconseguida gràcies als llevats silvestres, sense afegir cap altre ingredient o additiu. El cupatge és 85% carinyena i un 15% syrah. Aquest meravellós vi mostra el potencial de les abruptes muntanyes del Priorat.

Al tast, Simon Woolf, Andrew Jefford i Sarah Jane Evans van estudiar els vins per poder classificar-los. Després de la degustació els experts van quedar sorpresos amb els resultats, ja que tornant la mirada uns anys enrere, es pot veure la gran evolució del mercat en molt poc temps.

El Sr. Jefford va donar el tercer lloc al Silvestris 2015 dins el seu llistat dels 10 millors vins naturals del món, on va valorar-ho amb 94 punts sobre 100. L’editor de Decanter descriu el vi com:

“Una onada de fruites primàries que envaeixen el nas:  gustoses prunes amb un final floral, com si poguessis olorar les flors de primavera que després donen pas a les prunes.”

Els experts van crear el seu llistat dels deu millors vins naturals del món després d’haver tastat 122 vins d’arreu del món. El columnista Andrew Jefford, creu que és impossible ignorar fins a quin punt la línia experimental està estimulant als productors i afegeix,

“Estic convençut que veurem més vi fet d’aquesta manera en el futur; També estic convençut que la taxa d’èxit dels vins naturals continuarà millorant”.

L’article complet va ser publicat en l’edició de maig 2017 de la revista Decanter i escrit per Simon Woolf. Pots descarregar-ho aquí.

 


 

Fitxa detallsSilvestris
Varietats85% Carinyena 15% Syrah
Anyada2015
Alcohol14.5%
TerraLicorella
Envelliment60% envellit en barrils de roure Francès de 400L durant 6 mesos

40% envellit en àmfores d’argila de 380L durant 6 mesos

ServirServir a 15 ºC. Decantar abans de servir
Evolució del vi2017 – 2022 (5 years)

 


 

Silvestris 2015

 

GRATAVINUM, la màgia del Priorat. En els salvatges i abruptes paisatges del Priorat es duu a terme una àrdua lluita per la supervivència de la vinya: terrenys pedregosos, cultiu en terrasses, clima extrem. Un ambient únic que captiva qualsevol amant de la natura i del vi. L’any 2003, Joan i Josep Cusiné, les seves mullers Ma Elena Jiménez i Marta Casas (enòlogues de Parés Baltà), i l’enòleg Jordi Fernández, van decidir iniciar un aventura al Priorat. Així va néixer GRATAVINUM, contracció de Gratallops (poble on es troba el celler) i Vinum, vi en llatí, un homenatge a la terra on creixen les vinyes i als pioners en el seu cultiu: els romans.