Dolç d’en Piqué

Vi Dolç

Dolç d’en Piqué

  • Varietats: Garnatxa i Carinyena.
  • Sòl: Llicorella.
  • Vinificació: 23 dies a temperatura controlada de 25ºC en dipòsits d’acer inoxidable.
  • Criança: 14 mesos en botes noves de roure francès
  • Servei: Serviu a 16ºC.
  • Evolució: En bones condicions de conservació, evolucionarà favorablement al menys durant els propers 10 anys.

Sobre

Les temperatures extremes que s’assoleixen a l’estiu i les característiques excepcionals del terrer concentren els raïms i permeten obtenir aquest magnífic vi negre dolç. Els raïms sobremaduren naturalment fins al punt òptim de verema.
Posteriorment, la fermentació alcohòlica s’atura deixant sucres residuals que donen a aquest vi el seu caràcter i suavitat en boca.

Tast

Color granat fosc amb ribets violacis. En nas és intens, amb predomini de notes de fruita deshidratada i fruits secs i un lleuger fons torrat de les bootes.

Entrada en boca suau i vellutada, combinant notes de fruits secs amb la vainilla de la fusta. Bon equilibri entre sucre i acidesa, sense resultar embafador. Llarg i persistent, destaca per la seva gran intensitat.