Vin doux Dolç d’en Piqué

Vins doux

Dolç d’en Piqué

  • Variétés: 85% Grenache, 15% Cabernet Sauvignon.
  • Sols: Llicorella (ardoise).
  • Vinification: Macération pré-fermentaire à froid pendant 7 jours. La fermentation alcoolique pendant 10 jours à une température contrôlée de 25 º C dans des cuves en acier inoxydable.
  • Garde: 8 mois en barriques neuves de chêne français
  • Service: Servir á 16ºC. Décanter avant de servir.
  • Evolution: Dans de bonnes conditions, cette bouteille va évoluer positivement pour au moins les cinq années à venir.

Á propos

Les extrêmes de température au cours de l’été et les exceptionelles caracteristiques du terroir provoquent la concentration du raisin, qui permet d’obtenir ce magnifique vin rouge doux. Les raisins mûrissent naturellement à son point de départ idéal pour être récoltés. Après la fermentation alcoolique est paralysé de façon à obtenir des sucres résiduels qui donnent à ce vin son caractère et la douceur en bouche.

Dégustation

Rubis intense avec des tons pourpres. Grande intensité aromatique et de complexité avec la présence explicite d’arômes de fruits secs bien équilibrés avec la touche de notes grillées du chêne.
En bouche, il est doux et velouté. Saveur intense de fruits secs combinés avec de la vanille et des notes grillées de barrique. Arrière-goût persistant et agréable.