GV5

Vi negre

Varietats

85% carinyena, 15% garnatxa

Vinificació

Maceració pre-fermentativa en fred durant 7 dies a 4ºC. Fermentació alcohòlica durant 11 dies a temperatura controlada de 28ºC. La fermentació alcohòlica es realitza en botes noves de roure francès i hongarès de 400l.

Criança

14 mesos en botes noves de roure francès i hongarès.

Tast

Color grana molt fosc, amb reflexos granats i una capa molt alta.

En nas es va desenvolupant, començant per notes de confitures de fruits negres i records de torrats de les botes, que més tard es transformen en notes minerals de fòsfor, llapis i grafit molt intenses.

L’entrada en boca demostra una gran quantitat de tanins d’extraordinària qualitat i dolçor. De gran concentració, volum i d’una acidesa excel·lent. També està plenament marcada per un caràcter mineral intens que dona pas a un postgust molt llarg i una gran sensació de frescor.

Servei

Serviu a 16ºC. Dencantar abans de servir.

Evolució

Ben conservat, evolucionarà favorablement durant els propers 10 anys com a mínim.

Sobre

Gratavinum GV5 neix com la il·lusió de la família Cusiné per implantar- se a la reconeguda zona del Priorat per elaborar un vi de la màxima qualitat.

Amb el GV5 es pretén elaborar un producte amb personalitat pròpia dins la zona, buscant un vi equilibrat, elegant, fi i afruitat, sense renunciar al caràcter amb el que el terroir marca els vins d’aquesta regió.